Gastronomía de la Hispanidad: El salpicón a la mejicana
Hoy vamos a proponer una deliciosa receta de salpicón, que puede definirse como un «guiso de carne, pescado o marisco desmenuzado, con pimienta, sal, aceite,…
gastronomía
Gastronomía de la Hispanidad: El limón serrano
El limón serrano comenzaba a prepararse para el almuerzo del Sábado Santo, antes conocido como Sábado de Gloria. Después del mediodía había finalizado la vigilia,…
Gastronomía de la Hispanidad: Los siete potajes de Jueves Santo
Hoy 14 de abril quisiera compartir con ustedes, lectores de La Esperanza, una no tan conocida tradición del Jueves Santo. Se trata de «los siete…
Cocina carlista
En medio de la vorágine de libros de cocina que invaden los estantes de librerías y quioscos, con revistas y coleccionables, para microondas o vitrocerámica,…
La mesa de Cortés en Tlaxcala: toda celebración tiene una historia
A su llegada a Tlaxcala Hernán Cortés logró imponerse militarmente, estableció una alianza e incorporó a sus tropas a miles de guerreros tlaxcaltecas. Se percató…
